1、抽空：
容器抽空，即抽除密封容器中的氣體，是真空技術最為廣泛的應用之一。所謂抽空，在多數環境空氣工業應用中，一般理解為排空物理空間內的氣體。當環境空氣或氧氣的存在對制造或測試工藝產生干擾時，常需要進行抽空。
2、輸送：
氣力輸送散裝物品是可以在生產現場快速、可靠地輸送粉末、顆粒及其它流體化物質的高效方法。真空輸送常常用于輸送一些不能接觸環境空氣的敏感材料。
3、脫氣：
在許多行業領域，液體、糊狀和高水分產品脫氣是現代真空工藝最重要的應用之一。利用真空技術抽除加工品中的氣體、蒸汽和水分，有利于提高產品品質。
4、蒸發：
真空蒸發是在真空下進行的蒸發操作。在真空蒸發流程中，末效的二次蒸汽通常在混合式冷凝器中冷凝。真空蒸發的特點是，在低壓下溶液的沸點降低且用較少的蒸汽蒸發大量的水分。
5、濃縮：
真空濃縮又稱減壓濃縮，是在較低的真空度下利用水的沸點降低原理將水分或其它溶劑蒸發掉，在工業生產中應用極為普遍，中藥及保健食品生產中采用最多。
6、干燥：
真空干燥可以讓加工材料所含的液體在壓力降低作用下蒸發成蒸汽抽出。相比加熱干燥，真空干燥更快捷、更溫和、更節能。該工藝尤其適合用于化學品、藥品、食品的干燥工藝以及其它由于過熱可導致產品毀壞或退化的應用。
7、蒸餾：
真空蒸餾是制藥和化學業的一種重要工藝，同時也廣泛應用于其它行業，包括飲料和食品生產。另外也用于原油精練：原油含有沸點不一的重烴和輕烴，需要進行兩道蒸餾工藝。先接受常壓蒸餾，再通過真空實施二次蒸餾，低溫分離重烴，盡量減少熱裂解和不必要的副產物生成。
8、結晶：
真空結晶是一種在減壓下進行結晶從而分離溶液中溶質和溶劑的物理過程，其操作原理是，將已被加熱的飽和溶液加入結晶器中，結晶器是用絕熱材料保溫的密閉容器，器內維持真空狀態并與外界隔熱。于是加入的溶液必然要閃急蒸發而絕熱冷卻到與器內壓強相應的平衡溫度，即溶液的過飽和結晶是由于溶劑的絕熱蒸發和溶液的汽化冷卻同時作用的結果。
9、真空冷凍干燥：
真空冷凍干燥，也稱升華干燥。其原理是將材料冷凍，使其含有的水份變成冰塊，然后在真空下使冰升華而達到干燥目的。
10、真空熱處理：
真空熱處理是真空技術與熱處理技術相結合的新型熱處理技術，真空熱處理所處的真空環境指的是低于一個大氣壓的氣氛環境，包括低真空、中等真空、高真空和超高真空。真空熱處理是指熱處理工藝的全部和部分在真空狀態下進行的，熱處理質量大大提高。與常規熱處理相比，真空熱處理的同時，可實現無氧化、無脫碳、無滲碳，可去掉工件表面的磷屑，并有脫脂除氣等作用，從而達到表面光亮凈化的效果。
11、真空冶煉：
用來冶煉合金鋼的真空冶煉爐，爐外有線圈，線圈中通入反復變化的電流，爐內的金屬中產生渦流。渦流產生的熱量使金屬熔化。利用渦流冶煉金屬的優點是整個能在真空中進行，這樣就能防止空氣中的雜質進入金屬，可以冶煉高質量的合金。